Árbol tropical de hasta 12 m de altura con hojas plumosas pinadas. Su fruta es curva, con la forma de una vaina aplanada, varias veces ceñida entre cada una de sus semillas. La fruta puede emplearse en técnicas medicinales y en la cocina. La pulpa del fruto se distingue por un sabor que va desde el agridulce al dulce y por sus semillas envueltas por una membrana. En la gastronomía se emplea para preparar bebidas, dulces, postres, salsas, adobos, encurtidos, entre muchos otras delicias.