Receta realizada en colaboración con el Chef Nico Mejía – Sicar Farms
1 Porción
Ingredientes:
Concentrado de pitahaya
75 gr pitahaya
22.5 ml de jarabe natural
Cóctel
7 ml jarabe jengibre
1 tapa de limón
Maserar 20 gr de pitahaya
25 ml de mezcal
3 oz concentrado
Procedimiento:
El concentrado va licuado (se licúan los 75 gr. de pitahaya con los 22.5 ml de jarabe natural). Después maseras (es decir, dejas remojando) la pitahaya con el jugo de la tapa de limón, jarabe de jengibre. Le agregas el mezcal y el concentrado al shake, mezclamos, servimos en un vaso y rellenamos con un top
de agua quina.
