El color del fruto también distingue su grado de maduración; yendo desde el verde oscuro, verde, alimonado hasta el amarillo, cuando es su momento de mayor madurez. La temperatura ideal de almacenamiento, conservación y transporte oscila entre los 8 y 13º C. La vida de anaquel es de 24 días aproximadamente para limón verde, almacenado a una temperatura de entre 9 y 12º C.