Receta realizada en colaboración con el Chef Nico Mejía – Sicar Farms
1 Litro de Salsa
Ingredientes:
500 g de jitomate
500 g de tomate verde
100 g de chile serrano
2 dientes de ajo (opcional)
15 g de sal de Colima
150 g de pitahaya
Procedimiento:
Tatemar el jitomate, tomate verde, chile serrano y ajo en la parrilla. Una vez tatemados se martajan en licuadora o en molcajete, agregas sal de Colima rectificando sazón y reservas.
Mientras, picas en cubos de 1 cm la pitahaya y se agrega a la salsa martajada.
Una vez mezclado todo, ya tienes lista la salsa para agregarla a tu platillo favorito.
